نسرین خدادادی، سرآشپز اجرایی (Executive Chef) ارشد انجمن آشپزی امارات (Emirates Culinary Guild) و یکی از سه داور مسابقه بزرگ تلویزیونی «سرآشپز» شبکه سه سیماست. او که دوران رشد و نوجوانی خود را در امارات متحده عربی سپری کرده، از همان سالهای اولیه ذائقهای بینالمللی پیدا کرد؛ جایی که فرهنگهای متنوع غذایی از خاورمیانه، آسیا و اروپا در کنار هم قرار گرفتهاند. سرآشپز خدادادی اصالتی جنوبی دارد و از همان ابتدای زندگی در کشور امارات زندگی می کرده است.
بیوگرافی نسرین خدادادی
نام و پیشینه خانوادگی
- نام: نسرین خدادادی
- محل تولد: تهران، ایران (اما تنها سه روز پس از تولد به امارات منتقل شده است)
نسرین خدادادی اهل کجاست؟
اصلیت: بندر دیلم، استان بوشهر، جنوب ایران
زندگی و تحصیلات
- از سهروزگی تا کنون در امارات (دبی) ساکن بوده و تمام دوران مدرسه و دانشگاه را در آنجا گذرانده است.
- زبانهای تحصیلی در مدرسه: انگلیسی، عربی و فرانسه.
- تحصیلات دانشگاهی:
-
لیسانس مدیریت بازرگانی و اینتربور آرکیتکچر (معماری داخلی) از دانشگاه شارجه.
-
- تحصیلات آشپزی حرفهای:
-
-
دورههایی در لندن (مدرسهٔ کوردن بلو – Le Cordon Bleu)
-
و در دبی (آکادمی ICCA) گذرانده است.
-
علاقه و سابقهٔ آشپزی
- از کودکی (حدود ۵–۶ سالگی) به آشپزی علاقه داشته و اولین غذای او دمپخت دیلمی بوده که برای مادربزرگش پخته است.
- در همان سنین کم، غذاهای جدید ابداع میکرده است.
تجربهٔ آموزش آشپزی حرفهای:
- آشپزی عربی: زیر نظر یک «مسترشف» (سرآشپز ماهر) آموزش دیده است.
- آشپزی هندی: یک دورهٔ ششماهه گذرانده که شامل:
- سه ماه ویژهٔ کوزینهای هندی (غذاهای اصلی)
- سه ماه اختصاصی برای شناخت ادویهها و ترکیبهای بیپایان
- این دوره با همکاری شفهای نامداری چون سنجیو کاپور، ویکاس خانا، رئوی برار، کونال کاپور و پنکاج برگزار شده است
فعالیت حرفهای نسرین در آشپزخانههای لوکس دبی و ابوظبی آغاز شد و به لطف تلاش بیوقفه و خلاقیت در تلفیق طعمهای شرقی با تکنیکهای مدرن غربی، به سرعت در ساختار اجرایی انجمن آشپزی امارات جایگاه گرفت. او امروز به عنوان یکی از سرآشپزان اجرایی این انجمن، مسئولیت طراحی منو، نظارت بر تیمهای آشپزی و برگزاری دورههای آموزشی برای سرآشپزان جوان را بر عهده دارد. تجربه زیستی او در امارات و آشنایی عمیق با استانداردهای بینالمللی بهداشت و ارائه غذا، او را به چهرهای تأثیرگذار در رویدادهایی مانند «Salon Culinaire» دبی تبدیل کرده است.
داوری در مسابقه سرآشپز
اکنون نسرین خدادادی با حضور در مسابقه «سرآشپز» شبکه سه – که برای نخستین بار در ایران با دکوری سهطبقه و الهام از نسخه جهانی «Next Level Chef» طراحی شده – پل ارتباطی میان هنر آشپزی حرفهای خاورمیانه و استعدادهای تازه ایرانی شده است. او در کنار دو سرآشپز دیگر (رضا برکتی و ابوالفضل جعفری)، عملکرد ۱۵ شرکتکننده از گروههای مختلف (آشپزان صنعتی، خانگی، مادران و فعالان مجازی) را ارزیابی میکند. دقت نظرات فنی، شناخت عمیق از ادویههای ایرانی و خاورمیانهای و سختگیری حرفهای، از ویژگیهای قضاوت او در این مسابقهی پرهیجان است.
منبع: emiratesculinaryguild
7 نظر
شایان
سلام برنامه سرآشپز خیلی جالبه داوری و صحبت های خانم خدادی هم بسیار عالی و بامزه هست یه حس جالبی داره صحبت کردنش خوشم میاد
آتا
این شِف نسرین یه زمانی کلی بدوبیراه میگفت به ایران ایرانی بابت حمایت از محور مقاومت . خودش و رفیق گرمابه گلستان حاکم و دختر حاکم دبی میدونستم چی شد که الان شده داور صدا و سیمای ایران!!!!!! برو با همون حاکم دبی
حق گو
شاید توبه کرده . شاید اونجا تو امارات چون خبر از داخل ایران نداشت یکی گولش زده و کلی دروغ بهش گفتن و حالا فهمیده که اشتباه کرده . شما گیر به انایی بده که تو ایران بزرگ شدن کلی از این انقلاب خوردن و استفاده کردن ، همه چیز رو هم خوب میدونن و باز بد و بیراه انقلاب و نظام رو میگن ، تا دلت بخواد من از این آدما دیدم . به خدا هر چه وام ۴ درصد . بی سوده مال اوناست چون خوب بلدن فیلم بازی کنن .
دوست
واقعا حرف دل خیلی هارا گفتی
سرتیپ
آقا شما درست میفرمایید ولی الان نون تو مالیدنه
نوشین
اره
یه آدم بیخود،منم تو پیجش دیدم فرهنگ ایرانیارو مسخره کرد کلی بدوبیراه بهمون گفت.بهش اعتراض کردن خیلی بدش اومد،انگار کیه…معلوم نیست کی اینو اورده..آدم قحطه تو ایران؟؟؟
زهرا
چرا الکی یه چی میپرونی؟ اصلا پیج پابلیک نداره یه پیج پرایوت داره با صد تا فالوور